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茨城県最北の町・平潟で水揚げされたアンコウとその他魚介類、飲食店として、通販サイトとして販売しております。
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鮟鱇篠げん

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あんこうの吊るし切りを見ることが出来る!
都内で数少ない「あんこうのどぶ汁」を提供する産直居酒屋が八丁堀に。

北茨城市は、関東で唯一「本あんこう」が水揚げされる場所。

篠げんオーナーシェフ・篠原 聡は、
そんな北茨城市の港町「平潟町」に生まれ育ち、
長く民宿を経営しております。

民宿の最寄りの港・平潟港とは、仲買人として常に密接な関係を築いており、
篠げんで提供するあんこう料理の全てを平潟港より直仕入れしています。
平潟港の漁師達は気風が良く、自身が納得した魚しか売ってくれません。

底引き漁船が目立つ平潟港において、水揚げされる数ある魚種の中でもやはり名物は”本あんこう”。
前述の民宿経営以降、およそ40年。
常にあんこうを目利きし、選び抜き、お客様の舌を喜ばせてきました。

平潟港のモノの良さ、オーナーシェフの目利き。
そんな要素が重なった本あんこうが日々、篠げんに直送されています。

当店があんこう料理に絶大なる自信をもっているのは、そんな背景があるからです。

鮟鱇篠げんオーナーの篠原です。
篠げんの鮟鱇は港直送だから新鮮そのもの!

What’s どぶ汁??

「どぶ汁」とは、茨城県から福島県南部の太平洋沿岸地域に伝わる漁師鍋。

あんこうが今ほどポピュラーでなく、食材としてもあまり知られていなかった頃、茨城県北部の漁師たちが捕獲した魚介類の中に混じってかかったあんこうを、市場には出せないからと船上で鍋にして食べたのが始まりと云われています。水やお酒は一切使用せず、あんこうから出る水分のみ。大根等の野菜や味噌と鍋を持ち込むだけで作れることが船上飯に好都合で、栄養価も高かったため貴重だったとされています。

その名の由来は、あん肝が溶け出して汁がどぶのように濁ることから。見た目の通り、とてもクリーミーで濃厚な”あんこうそのもの”の味わいをご堪能いただけます。

あん肝、友酢、から揚げetc・・・。
あんこう料理も、海鮮料理の全ては平潟港水揚げの地物ばかり!

店名産直居酒屋 あんこう篠げん 八丁堀
所在地〒104-0032  東京都中央区八丁堀3-9-2
TEL050-5486-1058
FAX03-6280-5991
アクセス地下鉄日比谷線 八丁堀駅 A3番出口 徒歩3分
都営浅草線 宝町駅 A8番出口 徒歩3分
営業時間月~金
11:30~14:00(L.O.13:30)
17:00~22:00(L.O.21:30、ドリンクL.O.21:30)
現在土曜・日曜・祭日はお休みとさせていただいております。
定休日土曜日・日曜日・祝日
GW含む全ての祝日に関しては、変動する場合がございますので、営業時間等々事前にお問い合わせ下さい。
総席数30席 カウンター席あり
ランチあり(予算平均1000円/1名様)
飲み放題あり
※あんこうのどぶ汁は5月~9月までお休みさせていただいております。
  • NEWS

    オフィシャルサイト、完成!

    民宿しのはら・鮟鱇篠げんのオフィシャルサイトが遂にOPENしました!これから様々な情報を発信できるよう努めてまいります
    2022年5月29日
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サイト運営:民宿しのはら
代表者:篠原 聡
茨城県北茨城市平潟町。
茨城県最北の町であり、平潟港という水揚げ量の安定した港を有し、魚介類の買い付けをする料理人や釣り人達の間で広く知られています。
そんな港から車で1~2分のところにあるのが我が本拠地【民宿しのはら】。仲買人として港と密接な関係にあり、日々の仕入れは基本的に平潟港または隣の大津港から買い付けており、魚種・鮮度に、絶対の自信をもって商売しております。
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© 民宿しのはら・鮟鱇篠げん .

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